Борщ с фасолью и сметаной №3/2
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Свекла | ||
| Капуста белокочанная | ||
| Морковь, красная | ||
| Фасоль, зерно | ||
| Лук репчатый | ||
| Картофель | ||
| Сахарный песок | ||
| Масло подсолнечное | ||
| Соль пищевая йодированная | ||
| Вода | ||
| или Бульон мясной | ||
| Сметана 20,0% жирности |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Фасоль замачивают в воде в течение 6-8 ч. Очищенные овощи нарезают: картофель - брусочками, морковь,... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - на поверхности жидкой части блестки жира и сметаны, зелень. Овощи сохранили форму наре... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
