Суп фасолевый №32/2
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Фасоль, зерно | ||
| Картофель | ||
| Морковь, красная | ||
| Масло подсолнечное | ||
| Соль пищевая йодированная | ||
| Вода | ||
| или Бульон мясной |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Фасоль предварительно замачивают в холодной воде (1:3) на 4-5 часов, воду сливают, затем заливают хо... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - на поверхности блески жира, зелень, форма нарезки сохранена. Цвет - жидкости - сероват... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
