Суп-пюре из разных овощей №27/2

Вид обработки: Варка

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Капуста белокочанная	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Картофель
Горошек зеленый быстрозамороженный
Морковь, красная
Лук репчатый
Пшеничная мука, первого сорта
Масло сливочное
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Вода
Соль пищевая йодированная

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Ясли	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Детский сад

Технология приготовления блюда

Овощи очищают, картофель и белокочанную капусту варят отдельно, морковь и лук репчатый шинкуют солом... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - пюреобразная жидкая масса, без поверхностной пленки. Цвет - характерный для вареных ов... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
B1, мг
B2, мг
C, мг
Ca, мг
Fe, мг