Суфле из овощей №41/3

Вид обработки: Запечение

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Морковь, красная	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Масло сливочное
Капуста цветная
Горошек зеленый быстрозамороженный
Соль пищевая йодированная
~ Соус молочный (густой)
Сахарный песок
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Пшеничная мука, первого сорта
Масло сливочное
Соль пищевая йодированная
Яйцо
Масло подсолнечное

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Ясли	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Детский сад

Технология приготовления блюда

Очищенную морковь нарезают соломкой или измельчают на овощерезке и припускают с добавлением молока и... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - поверхность без трещин. Цвет - свойственный продуктам, входящим в рецептуру. Консистен... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
B1, мг
B2, мг
C, мг
Ca, мг
Fe, мг