Тефтели рыбные в соусе №11/7

Вид обработки: Тушение

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Минтай	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
Лук репчатый
Пшеничная мука, первого сорта
Масло подсолнечное
Масло сливочное
Соль пищевая йодированная
Вода

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Ясли	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Детский сад

Технология приготовления блюда

Обработанную рыбу разделывают на филе без кожи и костей, измельчают через мясорубку, затем добавляют... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - изделие округлой формы, неразвалившееся. Цвет - тефтелей сероватый, соуса - кремовый. ... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
B1, мг
B2, мг
C, мг
Ca, мг
Fe, мг