Ватрушка со сметаной №6/12
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Пшеничная мука, первого сорта | ||
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | ||
| Дрожжи хлебопекарные | ||
| Сахарный песок | ||
| Яйцо | ||
| Соль пищевая йодированная | ||
| Сметана 20,0% жирности | ||
| Масло подсолнечное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Дрожжевое тесто готовят опарным способом. В теплое молоко добавляют соль, дрожжи, 1 /3 просеянной му... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - форма изделия - округло - плоская, с равномерной корочкой, с фаршем из сметаны. Цвет -... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
