Кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах №304
Источник: Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания, издание 6-е, переизданное и дополненное, ООО Фирма «Партнер», Уфа, 2017 г..
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Кисель из концентрата | ||
| ~ Кисель плодово-ягодный | ||
| Сахарный песок | ||
| Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Кисель из концентрата разводят равным количеством холодной воды, полученную смесь вливают в кипящую ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид: стакан с прозрачной жидкостью, без пленки на поверхности Консистенция: однородная средн... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
