Дучмаки с творогом №268
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Башкортостана, 2010г.
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Мука пшеничная | ||
| Сахарный песок | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ для смазки изделий | ||
| Дрожжи хлебопекарные | ||
| Вода | ||
| ~ Тесто | ||
| Творог | ||
| Яйцо | ||
| ~ для смазки изделий | ||
| Сахарный песок | ||
| Мука пшеничная | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Фарш | ||
| Масло растительное | ||
| ~ для смазки листов | ||
| Яйцо | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Приготовленное дрожжевое тесто (см. ТК №253), после расстойки делят на кусочки, раскатывают на лепеш... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид: форма пятиконечной звезды, корочки тонкие, в середине начинка Консистенция: пористость ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг |
