Кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах №306

Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах/ Под ред.Ф.Л.Марчука и В.Т.Лапшиной. - Изд. Хлебпродинформ, 2004..

Вид обработки: Варка

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Кисель из концентрата	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
~ Кисель плодово-ягодный
Сахарный песок
Вода
Лимонная кислота

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Мл.школьники	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Ст.школьники

Технология приготовления блюда

Кисель из концентрата разводят равным количеством холодной воды, полученную смесь вливают в кипящую ... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид: стакан с прозрачной жидкостью, без пленки на поверхности . Консистенция: однородная сре... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Углеводы, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Калорийность, ккал
Ca, мг
Fe, мг