Компот из ягод (смородина, малина, облепиха, ежевика, черника, брусника) №166
Источник: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для организации питания воспитанников дошкольных организаций - Новосибирск, 2020 г..
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Вода | ||
| Сахарный песок | ||
| Ягоды, замороженные с сахаром | ||
| ~ Смородина, малина, облепиха, ежевика, черника, брусника |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад | |
| Детский сад №2 | |
| Детский сад №3 | |
| Детский сад №4 | |
| Детский сад №5 | |
| Детский сад №6 | |
| Детский сад №7 |
Технология приготовления блюда
Ягоду (свежемороженую) перебирают, удаляют плодоножки, моют. В горячей воде растворяют сахар, доводя... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Вкус, цвет и запах: смородиновый.
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг |
