Азу №633
Вид обработки: Тушение
Диеты: ОВД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина 1 кат. | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| Чеснок луковица | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса азу | ||
| Масло подсолнечное | ||
| ~ Масса тушеной говядины | ||
| Лук репчатый | ||
| ~ Масса пассерованного лука | ||
| Пшеничная мука, высшего сорта | ||
| Томат-пюре | ||
| Огурец соленый | ||
| Бульон мясной | ||
| или Отвар овощной | ||
| ~ Масса соуса |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Мясо промывают, нарезают брусочками (по 10-15 г), обжаривают в масле. Лук репчатый нарезанный полуко... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
