Гуляш из говядины №340
Вид обработки: Варка
Диеты: ОВД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина, лопаточная часть (плечевая) | ||
| или Говядина, подлопаточная часть | ||
| или Говядина, грудинка (мякоть) | ||
| или Говядина, покромка | ||
| Масло топленое | ||
| Лук репчатый | ||
| Помидоры (томаты) | ||
| Пшеничная мука, высшего сорта | ||
| ~ Масса готового мяса | ||
| ~ Масса соуса | ||
| Каша рассыпчатая (гречневая) № 654 | ||
| или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) № 671 | ||
| или Овощи припущенные с маслом сливочным (морковь) № 672д | ||
| или Капуста белокочанная свежая тушеная № 685б | ||
| или Тыква жареная № 696 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Крупные куски мяса, отваренные до полуготовности, нарезают кубиками по 20-30 г, обжаривают, заливают... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
