Печень говяжья жареная с луком №530
Вид обработки: Жарение
Диеты: ОВД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Печень говяжья | ||
| или Печень свиная | ||
| или Печень телячья | ||
| Пшеничная мука, высшего сорта | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло топленое | ||
| ~ Масса жареной печени | ||
| ~ Масса пассерованного лука | ||
| Лук репчатый | ||
| Пшеничная мука, высшего сорта | ||
| Масло топленое | ||
| Каша рассыпчатая (гречневая) № 654 | ||
| или Картофель отварной (со сливочным маслом) № 664 | ||
| или Пюре картофельное № 667 | ||
| или Картофель жареный (из отварного) № 668 | ||
| или Картофель жареный (из сырого) № 669 | ||
| или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) № 671 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Печень промывают в холодной воде и снимают пленку. Вырезают внутренние кровеносные сосуды. Свиную пе... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
