Баранина отварная №636
Вид обработки: Варка
Диеты: ОВД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Баранина | ||
| ~ Масса отварной баранины | ||
| Лук репчатый | ||
| Морковь, красная | ||
| Петрушка (корень) | ||
| Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) № 185 | ||
| или Соус белый основной № 733 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Баранину (грудинку, лопатку) промывают, отделяют от костей, нарезают на куски по 1-2 кг, отваривают ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Калорийность, ккал |
