Птица или кролик отварные с гарниром (бройлер-цыпленок) №68а
Вид обработки: Варка
Диеты: ОВД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Цыплята | ||
| или Бройлеры (цыплята) 1 кат. | ||
| Морковь, красная | ||
| Петрушка (корень) | ||
| ~ Масса отварной птицы или кролика | ||
| Каша вязкая протертая перловая № 656 | ||
| или Пюре картофельное № 667 | ||
| или Пюре из моркови (1-й вариант) № 677 | ||
| или Пюре из моркови (2-й вариант) № 678 | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Подготовленные тушки птицы или кролика кладут в горячую воду (2-2,5 л на 1 кг продукта), доводят до ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
