Кнели из кур с рисом (с маслом) №177
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Припускание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Курица, 1 категории | ||
| Крупа рисовая | ||
| ~ масса вязкой рисовой каши | ||
| Вода | ||
| или Молоко | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ масса полуфабриката | ||
| ~ масса готовых кнелей | ||
| Масло сливочное | ||
| Соль пищевая йодированная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
У обработанных тушек кур отделяют мякоть от кожи и костей. Мякоть кур без кожи измельчают дважды на ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид: кнели - шарики, равные по массе, по 4 шт. на порцию. Гарнир расположен сбоку, поверхнос... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
