Соус польский №225
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Бульон рыбный | ||
| Мука пшеничная | ||
| Масло сливочное | ||
| Зелень свежая | ||
| Лимонная кислота | ||
| ~ масса белого соуса | ||
| Масло сливочное | ||
| Яйцо | ||
| Соль пищевая йодированная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Готовят белый соус. Растопленное сливочное масло, сваренные вкрутую мелкорубленые яйца, зелень добав... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Консистенция густой сметаны, кусочки рубленого яйца распределены равномерно. Цвет желтоватый, запах ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
