Бутерброды горячие с колбаской или сосиской, или сарделькой ("хот-доги") (рец. №2) №478
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Булочка калорийная | ||
| или Хлеб пшеничный | ||
| Сосиски говяжьи | ||
| ~ Допускается отклонение от нетто массы на ± 2% | ||
| или Сардельки говяжьи | ||
| Соус томатный | ||
| или Соус томатный (на бульоне рыбном) (рец. №1) № 382 | ||
| или Соус томатный (рец. №2) № 381 | ||
| или Соус томатный (рец. №3) № 381 | ||
| или Соус томатный на отваре овощном с маслом растительным № 396 | ||
| или Соус томатный на отваре овощном с маслом сливочным № 395 | ||
| ~ Витаминизированный для детского и диетического питания промышленного производства | ||
| ~ Допускается бутерброды готовить без соуса томатного | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
Булочки разрезают на две половины вдоль. В случае использования хлеба взамен булочек на один бутербр... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Бутерброды открытые представляют собой ломтик хлеба толщиной 1,0-1,5 см, намазанный маслом сливочным... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
