Гарниры мясные и рыбные к супам заправочным, супам-пюре, супам прозрачным №148

Вид обработки: Варка

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Фрикадельки мясные № 86	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
или Фрикадельки мясные из полуфабрикатов промышленного производства № 87
или Фрикадельки мясные школьные из полуфабрикатов (рец. №3) № 88
или Кнели мясные отварные (с маслом сливочным) № 325
или Кнели мясные школьные отварные (рец. №3) № 326
или Крокеты мясные школьные отварные (рец. №2) (с маслом растительным) № 327
или Фрикадельки рыбные (рец. №2) № 118
или Фрикадельки мясные школьные из полуфабрикатов (рец. №2) № 88
или Фрикадельки мясные школьные из полуфабрикатов (рец. №1) № 88
или Кнели мясные отварные (без масла) № 325
или Кнели мясные отварные (с маслом растительным) № 325
или Кнели мясные школьные отварные (рец. №1) № 326
или Кнели мясные школьные отварные (рец. №2) № 326
или Крокеты мясные школьные отварные (рец. №3) (с маслом сливочным) № 327
или Крокеты мясные школьные отварные (рец. №3) (с маслом растительным) № 327
или Крокеты мясные школьные отварные (рец. №3) (без масла) № 327
или Крокеты мясные школьные отварные (рец. №2) (с маслом сливочным) № 327
или Крокеты мясные школьные отварные (рец. №2) (без масла) № 327
или Крокеты мясные школьные отварные (рец. №1) (с маслом сливочным) № 327
или Крокеты мясные школьные отварные (рец. №1) (с маслом растительным) № 327
или Крокеты мясные школьные отварные (рец. №1) (без масла) № 327
или Фрикадельки рыбные (рец. №1) № 118

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Сироты 12-18 мес.	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Сироты 1,5-3 года
Сироты 3-7 лет
Сироты 7-11 лет
Сироты 12 лет и старше
Дети 1-3 года
Дети 7-11 лет
Дети 3-7 лет

Технология приготовления блюда

Гарниры мясные и рыбные доводят до готовности варкой на пару, варкой в воде или бульоне в соответств... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Первые блюда (супы прозрачные) состоят из прозрачных бульонов (из мяса, кур, индеек и др.). К бульон... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал