Фрикадельки мясные школьные из полуфабрикатов (рец. №1) №88

Вид обработки: Варка

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Говядина (котлетное мясо)	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта
Лук репчатый
Яйцо
Эмульсия вкусо-ароматическая для продуктов детского питания № 6
или Эмульсия вкусо-ароматическая для продуктов детского питания № 7
или Эмульсия вкусо-ароматическая для продуктов детского питания № 8
или Эмульсия вкусо-ароматическая для продуктов детского питания № 9
Вода
Соль пищевая йодированная
~ Масса полуфабриката, г

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Сироты 12-18 мес.	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Сироты 1,5-3 года
Сироты 3-7 лет
Сироты 7-11 лет
Сироты 12 лет и старше
Дети 1-3 года
Дети 7-11 лет
Дети 3-7 лет

Технология приготовления блюда

Картофель очищенный варят в течение 30-40 мин до готовности, воду сливают, картофель охлаждают до те... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Первые блюда (супы заправочные: щи, борщи, рассольники, супы с картофелем, крупами, бобовыми, издели... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал