Овощи в соусе молочном №365
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь, красная | ||
| ~ Масса моркови припущенной | ||
| Картофель | ||
| ~ Масса картофеля припущенного | ||
| Горошек зеленый. Консервы | ||
| или Горошек зеленый быстрозамороженный | ||
| ~ Масса вареного горошка | ||
| Кукуруза, свежая в початках молочной спелости | ||
| ~ Кукуруза вареная | ||
| Капуста белокочанная | ||
| ~ Масса капусты припущенной | ||
| Соль пищевая йодированная | ||
| ~ Для диет: 7,8,10 блюдо готовят без соли | ||
| Соус молочный (для подачи к блюду) (рец. №1) № 384 | ||
| или Соус молочный (для подачи к блюду) (рец. №2) № 384 | ||
| или Соус молочный (для подачи к блюду) (рец. №3) № 384 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
Подготовленные морковь, картофель очищенные нарезают дольками или кубиками и припускают по отдельнос... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Вторые горячие блюда (гарниры) могут быть представлены блюдами из картофеля, овощей, круп, бобовых, ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
