Картофель, запеченный с яйцами и помидорами (рец. №3) №198
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| ~ Масса картофеля отварного | ||
| Лук репчатый | ||
| ~ Масса лука репчатого припущенного или лука зеленого прогретого | ||
| или Лук зеленый (перо) | ||
| Масло сливочное | ||
| Помидоры (томаты) | ||
| ~ Масса помидоров припущенных | ||
| Яйцо | ||
| Соль пищевая йодированная | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готового продукта | ||
| Петрушка | ||
| или Укроп |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
Сырой очищенный картофель варят в воде подсоленной до готовности, воду сливают, картофель обсушивают... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Вторые горячие блюда (гарниры) могут быть представлены блюдами из картофеля, овощей, круп, бобовых, ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
