Биточки рубленые из птицы паровые (куры) (с маслом сливочным) №349
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Курица, 2 категории | ||
| ~ Масса мякоти птицы без кожи | ||
| Хлеб пшеничный | ||
| Молоко стерилизованное 3,2% жирности | ||
| или Вода | ||
| Внутренний жир | ||
| Соль пищевая йодированная | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса биточков готовых | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
Подготовленную мякоть птицы без кожи нарезают на кусочки, пропускают через мясорубку вместе с жиром ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Вторые блюда (горячие) могут быть представлены блюдами из мяса, субпродуктов (язык, печень), рыбы, п... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
