Борщ с фасолью и картофелем №91

Вид обработки: Варка

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Картофель
Фасоль, зерно
Морковь, красная
Петрушка (корень)
Лук репчатый
Томат-пюре
Масло сливочное
Чеснок луковица
Сахарный песок
Бульон мясной (рец. №2) № 79
или Вода
Соль пищевая йодированная
Сметана 10,0% жирности

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Сироты 12-18 мес.	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Сироты 1,5-3 года
Сироты 3-7 лет
Сироты 7-11 лет
Сироты 12 лет и старше
Дети 1-3 года
Дети 7-11 лет
Дети 3-7 лет

Технология приготовления блюда

Свеклу свежую промытую неочищенную варят в воде до готовности, охлаждают, очищают от кожицы и нареза... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Первые блюда (супы заправочные: щи, борщи, рассольники, супы с картофелем, крупами, бобовыми, издели... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал