Вареники с фаршем творожным, фруктовым или овощным (с фаршем творожным) (с соусом) №471
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Соус молочный (для подачи к блюду) (рец. №1) № 384 | ||
| или Соус сметанный № 387 | ||
| Тесто (для вареников с фаршем творожным, фруктовым или овощным) (рец. №1) № Н471 | ||
| Фарши творожные (рец. №1) № 470 | ||
| или Фарши творожные (рец. №2) № 470 | ||
| или Фарши творожный (рец. №3) № 470 | ||
| ~ Размеры потерь при порционировании учтены в рецептурах фаршей (технологическая карта №470) | ||
| ~ Масса вареников сырых (полуфабрикатов) | ||
| ~ Масса вареников вареных |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
Вареники с фаршем творожным, фруктовым или овощным формуют также, как и пельмени мясные школьные (те... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Вторые горячие блюда (гарниры) могут быть представлены блюдами из картофеля, овощей, круп, бобовых, ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
