Гарнир сложный (вариант № 10) (овощи припущенные, горошек зеленый и картофель отварной) №376

Вид обработки: Без обработки

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Овощи, припущенные с маслом сливочным (рец. №1) (морковь, тыква, кабачки) № 364	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (рец. №2) (морковь, тыква, кабачок) № 364
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (рец. №3) (морковь, тыква, кабачки) № 364
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (рец, №1) (репа, брюква) № 364
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (рец, №2) (репа, брюква) № 364
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (рец, №3) (репа, брюква) № 364
Горошек зеленый консервированный № 244
или Бобовые отварные (вариант №2) (рец. №2) № 358
или Бобовые отварные (вариант №2) (рец. №3) № 358
или Бобовые отварные (вариант №2) (рец. №1) № 358
Картофель отварной (рец. №1) (с маслом сливочным) № 360
или Картофель отварной (рец. №1) № 160
или Картофель отварной (рец. №2) № 160
или Картофель отварной (рец. №3) № 160
или Картофель отварной (рец. №2) (с маслом сливочным) № 360
или Картофель отварной (рец. №3) (с маслом сливочным) № 360
или Картофель отварной (рец. №2) с маслом растительным) № 360
или Картофель отварной (рец. №1) (с маслом растительным) № 360
или Картофель отварной (рец. №3) (с маслом растительным) № 360
~ Для диет: 7,8 и 10 гарнир сложный готовят без соли

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Сироты 12-18 мес.	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Сироты 1,5-3 года
Сироты 3-7 лет
Сироты 7-11 лет
Сироты 12 лет и старше
Дети 1-3 года
Дети 7-11 лет
Дети 3-7 лет

Технология приготовления блюда

В соответствии с технологическими картами № 364, № 365, № 169, № 244, № 358 (вариант № 2), № 360, № ... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Вторые горячие блюда (гарниры) могут быть представлены блюдами из картофеля, овощей, круп, бобовых, ... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал