Икра кабачковая №120
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Кабачок | ||
| ~ Масса готовых продуктов | ||
| Капуста белокочанная | ||
| Лук репчатый | ||
| Томат-пюре | ||
| Масло подсолнечное | ||
| Лимонная кислота |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Очищенные от кожицы кабачки, запекают в жарочном шкафу и измельчают. Шинкованную белокочанную капуст... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Требования к качеству: Консистенция густая, однородная. Цвет оранжевый. Вкус и запах соответствуют п... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
