Бутерброды с отварными мясопродуктами (2-й вариант) №90
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина 1 кат. | ||
| или Телятина 1 кат. | ||
| или Язык говяжий | ||
| ~ Масса отварных мясопродуктов | ||
| Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Мясо крупным куском 1,5-2 кг заливают горячей водой или бульоном, доводят до кипения и варят до гото... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Хранят не более 15 мин. при температуре 6 °С. Требования к качеству: Мясопродукты аккуратно нарезаны... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
