Соус сметанный для овощных салатов №446
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Сметана | ||
| Сахарный песок | ||
| Лимонная кислота | ||
| Вода | ||
| ~ Для лимонной кислоты |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Мл. школьники | |
| Ст.школьники | |
| Мл. школьники (1 смена) | |
| Ст. школьники (1 смена) |
Технология приготовления блюда
В прокипяченную сметану добавляют сахар, йодированную соль и раствор лимонной кислоты. Соус использу... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Однородная, вязкая масса полужидкой консистенции. Цвет белый. Вкус кисловатый, свежей сметаны. Запах... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B1, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг |
