Картофельные котлеты, запеченные под соусом сметанным с луком №209
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Котлеты картофельные № 206 | ||
| Соус сметанный с томатом и луком № 445 | ||
| Сыр твердый | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса запеченных котлет | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Мл. школьники | |
| Ст.школьники | |
| Мл. школьники (1 смена) | |
| Ст. школьники (1 смена) |
Технология приготовления блюда
Поджаренные картофельные котлеты (ТТК № 206) укладывают на смазанную маслом сковороду, заливают соус... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Форма овально-приплюснутая с одним заостренным концом, поверхность без трещин, равномерно обжаренная... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B1, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг |
