Морской гребешок отварной с соусом №522
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Филе морского гребешка | ||
| Морковь, красная | ||
| Петрушка (корень) | ||
| ~ Масса отварного филе морского гребешка | ||
| Картофель отварной № 692 | ||
| или Пюре картофельное № 694 | ||
| Соус томатный № 792 | ||
| или Соус сметанный № 798 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Филе морского гребешка мороженое размораживают на воздухе при температуре 18-20 С в течение 1-1,5 ч.... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
