Птица или кролик, тушенные в соусе №643
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Курица, 1 категории | ||
| или Бройлеры (цыплята) 1 кат. | ||
| или Утка, 1 категории | ||
| или Индейки 1 кат. | ||
| или Гуси 1 кат. | ||
| или Мясо кролика | ||
| Маргарин "Здоровье" | ||
| ~ Масса жареной птицы или кролика | ||
| Рис отварной № 682 | ||
| или Рис припущенный № 683 | ||
| или Картофель отварной № 692 | ||
| или Картофель жареный (из сырого) № 696 | ||
| или Пюре картофельное № 694 | ||
| Соус красный основной № 759 | ||
| или Соус луковый № 762 | ||
| или Соус красный с вином № 761 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Подготовленные тушки птицы или кролика жарят, разрубают на порционные куски, заливают соусом и тушат... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
