Сырники по-киевски №466
Вид обработки: Жарение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Творог | ||
| Пшеничная мука, первого сорта | ||
| Яйцо | ||
| Сахарный песок | ||
| Ванилин | ||
| ~ Масса творожной массы | ||
| ~ На фарш: | ||
| Варенье | ||
| Изюм | ||
| ~ Масса фарша | ||
| Яйцо | ||
| Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Жир кулинарный | ||
| ~ Масса готовых сырников | ||
| Рафинадная пудра | ||
| Сметана 20,0% жирности |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
В протертый творог добавляют сахар, соль, муку, ванилин, растворенный в горячей воде, перемешивают и... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Si, мг | |
| V, мг | |
| Zn, мг |
