Салат с птицей или дичью №99
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Курица, 1 категории | ||
| или Индейки 1 кат. | ||
| или Рябчик | ||
| или Куропатка серая | ||
| или Тетерев | ||
| ~ Масса вареной мякоти птицы и дичи | ||
| Картофель | ||
| ~ Масса вареного очищенного картофеля | ||
| Огурец, грунтовый | ||
| или Огурец соленый | ||
| Капуста цветная | ||
| ~ Масса вареной цветной капусты | ||
| Помидоры (томаты) | ||
| Сельдерей (корень) | ||
| Фасоль стручковая. Консервы | ||
| Горошек зеленый. Консервы | ||
| Спаржа | ||
| ~ Масса вареной спаржи | ||
| Майонез "Провансаль" | ||
| Заправка для салатов № 830 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Птицу или дичь готовят, как указано в рец. № 637. Мякоть вареной птицы или дичи без кожи, вареный ка... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| b-car, мг | |
| B1, мг | |
| B12, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B7, мг | |
| B9, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Co, мг | |
| Cr, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| K, мг | |
| K2, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Si, мг | |
| V, мг | |
| Zn, мг |
