Соус ванильный №549
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Яичный желток куриный | ||
| Сахар | ||
| Сливки пастеризованные 8,0% жирности | ||
| Молоко | ||
| Ванилин |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Яичные желтки растирают с сахаром, добавляют сливки и хорошо размешивают, затем вливают при непрерыв... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - однородная масса. Вкус и запах - нежные, с ароматом молока, яйца и ванили. Цвет - желт... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
