Соус хрен (1-й вариант) №574
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Хрен корень | ||
| Вода | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| ~ При ожирении - 5 г, увеличив соответственно массу нетто хрена | ||
| Сахар | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При ожирении, сахарном диабете - ксилит или сорбит | ||
| Кислота лимонная пищевая | ||
| Вода | ||
| ~ Для кислоты лимонной |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ВБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Натертый хрен заваривают кипятком, накрывают крышкой и дают остыть, затем добавляют соль, сахар, раз... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - однородная масса, хрен мелко натерт. Вкус и запах - острые, горькие, жгучие, выраженны... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
