Соус черносмородиновый №580
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Смородина черная | ||
| Сахар | ||
| Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| НБД |
Технология приготовления блюда
Подготовленные ягоды протирают, вводят в горячий раствор сахара, доводят до кипения и охлаждают.
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - однородная масса; готовый соус подают отдельно или в соуснике. Вкус и запах - кисло-сл... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
