Капуста цветная, запеченная под соусом №239
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста цветная | ||
| ~ Масса отварной капусты | ||
| Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) № 543 | ||
| Сыр твердый | ||
| Масло сливочное | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса запеченной капусты | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| НКД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Капусту, подготовленную и отваренную, как указано в рецептуре №170, укладывают в смазанную маслом (2... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - отварная капуста под соусом, запеченная в порционной сковороде или в противне с румяно... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
