Овощи и яйца №140
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Яйцо | ||
| ~ Масса вареного яйца | ||
| Овощи и зелень № 139 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Яйца варят «в мешочек» (рецептура №299), кладут в бульон, овощи подают отдельно. Рецептура №299: Яйц... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - у яиц полностью затвердевший белок, желток полужидкий, поверхность не заветрена, овощи... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
