Овощи, припущенные в молочном соусе №192
Вид обработки: Припускание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь | ||
| Репа | ||
| ~ Не используют при заболевании печени, увеличивая массу нетто остальных овощей | ||
| Тыква | ||
| или Кабачок | ||
| Горошек зеленый консервированный | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса припущенных овощей | ||
| Сахар | ||
| или Сорбит пищевой | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При ожирении, сахарном диабете используют ксилит или сорбит; можно готовить без сахара, соответственно увеличив массу припущенных овощей | ||
| Соус молочный для подачи к блюдам (1-й вариант) № 540 | ||
| Соль поваренная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Приготовленные овощи нарезают кубиками или дольками. Припущенные со сливочным маслом раздельно по ви... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки, выложены горкой в посуду для подачи, могут быть оформле... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
