Уха из судака №146
Вид обработки: Припускание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Судак | ||
| ~ Масса припущенной рыбы на порцию бульона 400 г | ||
| Лимоны | ||
| Петрушка | ||
| или Укроп | ||
| Бульон рыбный № 145 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Филе судака (с кожей без костей) припускают в небольшом количестве рыбного бульона, периодически уда... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - бульон - прозрачная жидкость без взвешенных частиц, рыба сохранила форму нарезки, на п... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
