Щи из квашеной капусты с картофелем №92
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста квашеная | ||
| Картофель | ||
| Морковь | ||
| Петрушка (корень) | ||
| Лук репчатый | ||
| Томат-пюре | ||
| Масло сливочное | ||
| Вода | ||
| ~ Бульон только в переходном периоде | ||
| или Бульон костный № 81 | ||
| Лавровый лист | ||
| Соль поваренная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| НБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Подготовленную квашеную капусту тушат с томатным пюре. Морковь припускают, репчатый лук предваритель... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки, может быть сметана и зелень. Вкус и запах - кисло-слад... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
