Соус майонез со сметаной №573

Вид обработки: Без обработки

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Соус майонез (1-й вариант) № 571	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
-
или Соус майонез (2-й вариант) (на бульоне) № 572
или Соус майонез (2-й вариант) (на воде) № 572
Сметана

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
НБД

Технология приготовления блюда

В майонез добавляют сметану и перемешивают. Подают соус к холодным блюдам из мяса, рыбы, а также исп... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - однородная масса без отделившегося масла. Вкус и запах - кисловатые, с привкусом смет... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал