Зразы картофельные с творогом (с маслом) №213
Вид обработки: Жарение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| Мука пшеничная | ||
| Яйцо | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса картофельная | ||
| ~ Фарш: | ||
| Творог | ||
| Яйцо | ||
| ~ Масса фарша | ||
| Мука пшеничная | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло топленое | ||
| ~ Масса жареных зраз | ||
| Масло сливочное | ||
| Соль поваренная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Картофельную массу готовят, как указано в рецептуре №209, соединяют с мукой, яйцами, растопленным сл... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - зразы овальной формы с тупыми концами, на поверхности поджаристая корочка, выложены в ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
