Икра свекольная №62
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Свекла | ||
| ~ Масса отварной очищенной свеклы | ||
| Лук репчатый | ||
| Томат-пюре | ||
| или Помидоры (томаты) | ||
| Масло растительное | ||
| Сахар | ||
| или Сорбит пищевой | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При ожирении - ксилит или сорбит; можно готовить без сахара, увеличивая, соответственно, массу отварных очищенных овощей | ||
| Кислота лимонная пищевая | ||
| Вода | ||
| ~ Для кислоты лимонной |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| НБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Свеклу или морковь отваривают, очищают от кожицы и измельчают. Нашинкованный репчатый лук бланшируют... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - икра уложена горкой, может быть посыпана зеленью. Вкус и запах - свойственный входящим... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
