Каша вязкая (пшенная) №455
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Крупа пшено шлифованное | ||
| ~ Каша пшенная - при хроническом гастрите с недостаточной секрецией и кислотностью желудочного сока, хронических колитах, заболеваниях печени, почек, сердца, в переходном периоде | ||
| Вода | ||
| ~ Масса каши | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ 1/2 от нормы используется при варке, 1/2 от нормы добавляют в готовую кашу |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД |
Технология приготовления блюда
Вязкая каша представляет собой густую массу. При температуре 60-70°С она держится на тарелке горкой,... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - зерна крупы хорошо набухшие, частично разварившиеся, сливающиеся. Вкус и запах - каши ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
