Кекс диетический (5-й вариант) №728
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | ||
| Яйцо | ||
| Сахар | ||
| Ржаная мука, обойная | ||
| Простокваша 2,5% жирности | ||
| Масло сливочное | ||
| Яблоки | ||
| Ванилин | ||
| Разрыхлитель теста | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло растительное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Муку пшеничную смешивают с мукой ржаной обойной (80% нормы), ванилином и разрыхлителем, тщательно пе... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - штучные изделия, хорошо пропеченные, с равномерной окраской, на срезе видны равномерна... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
