Кисель из сиропа плодового или ягодного натурального (сливового) №610
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Сироп плодовый | ||
| или Сироп ягодный | ||
| ~ При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритах с нормальной и повышенной желудочной секрецией и заболеваниях печени не используют сироп клюквенный; при хроническом гастрите с недостаточной секрецией - виноградный и сливовый сиропы | ||
| Крахмал картофельный | ||
| Кислота лимонная пищевая | ||
| ~ Не используют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритах с нормальной и повышенной желудочной секрецией, заболеваниях печени и при использовании сиропа клюквенного | ||
| Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД |
Технология приготовления блюда
Приготовляют так же, как описано в рецептуре №607. Рецептура №607: Сок (50% от нормы, указанной в ре... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - кисель прозрачный, без комочков, поверхность гладкая; разлит в вазочки или стаканы. Вк... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
