Котлеты или биточки рисовые, паровые (со сметаной) №285
Вид обработки: Варка на пару
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Крупа рисовая | ||
| Молоко | ||
| Вода | ||
| Яйцо | ||
| Сахар | ||
| ~ Масса полуфабрикатов | ||
| ~ Масса готовых биточков или котлет | ||
| Сметана |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Вязкую кашу, сваренную на смеси молока и воды, охлаждают до 60-70°С и протирают, добавляют в нее яйц... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - форма биточков или котлет сохранена, поданы в холодном или горячем виде, политы сметан... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
