Окрошка овощная №149
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Квас хлебный | ||
| Картофель | ||
| ~ Масса отварного очищенного картофеля | ||
| Морковь | ||
| ~ Масса отварной очищенной моркови | ||
| Лук зеленый | ||
| ~ При заболеваниях печени и почек - 15 г, увеличивая, соответственно, массу нетто огурцов свежих | ||
| Огурцы | ||
| Сметана | ||
| Яйцо | ||
| Сахар | ||
| или Сорбит пищевой | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При ожирении и сахарном диабете - ксилит и сорбит, можно готовить без сахара | ||
| Сметана | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| Укроп |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| НБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Для холодных супов картофель и мясные продукты варят, нарезают мелкими кубиками или ломтиками. Свекл... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки, сверху сметана, может быть зелень. Вкус и запах - кисло... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
